Chicorée sauvage palla bianca di Chioggia

variété d'origine italienne donnant des pommes vert blond très craquantes et d'excellente qualité gustative. Se récolte en salade à couper à l'automne ou en pomme au printemps
Choix du sol : les chicorées préfèrent un sol riche en matière organique très décomposée. Les sols trop légers lui sont peu favorables.

Semis : directement en place, de mai à août, en rangs espacés de 30cm. Eclaircir un mois plus tard, à 20cm entre les plants.

Culture : la plante développe de grandes feuilles vertes aux côtes marquées de rouge.A la reprise de la végétation au printemps, le bourgeon central forme une pomme ronde à feuillage vert blond très pâle.

Recolte : à partir de février jusqu’en mai. Cueillir la pomme comme une salade, à l’aide d’un couteau.

Conseils : pour faciliter la levée, couvrir le semis d’1cm de terreau tamisé. Les feuilles de chicorée sont diurétiques et favorisent le transit intestinal. On consomme les feuilles en salades.