Cardon plein blanc Inerme

Variété à côtes larges et épaisses, sans épine, qui blanchissent naturellement une fois attachées. Excellente conservation pendant l'hiver
Choix du sol : le cardon aime les terres assez fortes, profondes et fraîches. Exposition ensoleillée.

Semis : d'avril à juillet , en terrine, caissette ou godet en mettant une graine tous les 3cm, couvert avec du terreau fin. Un mois plus tard, lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, mettre en godets de 10cm pour « durcir » le plant. Mettre en place en laissant au moins 1m entre chaque plant.

Culture : le cardon demandant beaucoup de place, pratiquez des cultures intercalaires de radis et salades pour perdre moins de place.
arrosez copieusement par temps sec et paillez le sol en le recouvrant de fumier bien décomposé ou de tontes de gazon pour y conserver l’humidité.

Recolte : en août après avoir récolté les plantes intercalées, on bine puis on arrose copieusement jusqu'à l'étiolage. On blanchit les côtes en liant toutes les feuilles ensemble et en les entourant de paille. On peut butter le pied et 3 semaines après on peut cueillir les côtes.

Conseils : Le cardon craint les gelées, il faudra donc arracher les côtes et les conserver à l'abri du froid.
On mange ce légume principalement pendant l'hiver. Les côtes blanchies et la racine principale sont de saveur agréable.