Echalion Zébrune (type cuisse de poulet)

Type : légume bulbe
Famille : liliacées
Exposition : plein soleil
Plante aromatique / condimentaire / officinale.

variété proche du type échalote « cuisse de poulet », longue et de couleur cuivrée. Sa chair est blanche et d’excellente qualité.
Choix du sol : l’échalion aime les sols légers, plutôt sableux. Redoute l’humidité et la fumure organique fraîche.

Semis : de février à avril, en pleine terre, en lignes espacées de 20 à 25cm. Eclaircir à 8cm.

Culture : binez régulièrement sans buter les plants. Arrêtez les arrosages dès que le bulbe se forme. On peut faire éventuellement un repiquage.

Recolte : arrachez par temps sec, au dessèchement complet des fanes. Laissez quelques jours sur le sol, puis stocker dans des plateaux aérés ou suspendu en bottes dans un local bien sec.

Conseils : pour éviter les infections du sol, ne remettez pas cette plante au même endroit avant 3 à 4 ans. L’échalion renferme des vitamines et sels minéraux, mais possède aussi des propriétés stimulantes pour l’organisme.