Cresson vivace de jardins

Type : légume feuille
Famille : crucifères
Exposition : ombragée
Plante aromatique / condimentaire / officinale.
Culture facile.

variété donnant des feuilles découpées d’un vert très foncé. Saveur assez rustique et recherchée pour les salades.
Choix du sol : le cresson aime les bonnes terres humifères, sans cailloux. Evitez les expositions trop ensoleillées ou les feuilles fanent plus vite.

Semis : directement à la volée, de mars à juin, ou en rayons espacés de 25 cm..

Culture : apportez de copieux arrosages durant la culture afin de favoriser le bon développement du feuillage. Maintenir la culture propre.

Recolte : d’abord feuille à feuille, puis en coupant des touffes à ras de terre avec un couteau tranchant. Le cresson de terre se ressème de lui-même si on le laisse monter en graine.

Conseils : très utilisé pour la confection de salades ou potages, ainsi que l’accompagnement et la décoration de plats. Riche en vitamines C, et en sels minéraux. Vu sa forte teneur en sodium, il est bon de peu le saler.