Chicorée scarole en cornet d'Anjou

Type : légume feuille
Famille : composées
Exposition : plein soleil
Région d'origine : OUEST
Culture facile.

variété à pomme allongée, feuillage ample, vert intense. En fin de végétation, les feuilles du centre s’enroulent en cornet et blanchissent naturellement. Bonne conservation sous abri. Salade d’hiver parfaite pour les régions à hiver doux, mais venant bien ailleurs, sous abri en fin de saison.
Choix du sol : les chicorées préfèrent un sol riche en matière organique très décomposée. Les sols trop légers lui sont peu favorables.

Semis : à partir de juin à mi-septembre, soit en pépinière pour planter dès que possible à 40cm en tous sens, soit en place très clair, en lignes espacées de 40cm. Dans ce cas, éclaircissez les plants lorsqu’ils atteignent 10cm.

Culture : arrosages fréquents pour éviter de brûler la plante. Variété résistante aux premiers froids, mais à protéger des fortes gelées.

Recolte : de fin octobre à décembre, parfois plus tard sous abri froid. Pour récolter des plantes suffisamment grosses, veillez à bien aérer et arroser régulièrement la culture. Couper à l’aide d’un couteau la plante.


Conseils : pour faciliter la levée, couvrir le semis d’1cm de terreau tamisé. Les feuilles de chicorée sont diurétiques et favorisent le transit intestinal. On consomme les feuilles en salades ou braisées.