Roquette cultivée

Type : légume feuille
Famille : crucifères
Exposition : ombragée
Apte à la congélation.
Région d'origine : SUD-OUEST
Plante aromatique / condimentaire / officinale.
Culture facile.

plante annuelle, facile à cultiver dont on consomme les jeunes feuilles en salade ou comme aromate. Sa saveur est prononcée et relève le goût des salades mélangées.
Choix du sol : la roquette aime les sols frais et bien fumés. Evitez les excès d’humidité.

Semis : directement en place de mars à août, en lignes distantes de 15 à 20 cm ou à la volée. Les semis de fin d’été permettent de récolter à l’automne ou au printemps suivant, avec une protection hivernale (bâche ou tunnel)

Culture : en été la plante monte rapidement en graine. Des arrosages fréquents sont utiles pour conserver les feuilles tendres et en adoucir la saveur qui est très forte.

Recolte : au bout de 6 semaines à 2 mois de culture, on peut commencer à couper les feuilles qui repoussent abondamment jusqu’à la montée à graine.

Conseils : Les jeunes feuilles de roquette se consomment en salade, seule ou mélangée à d’autres (laitues, chicorées etc…)