Poirée verte à couper

Type : légume tige
Famille : chénopodiacées
Exposition : plein soleil
Pour massifs hauts.
Culture facile.

appelée encore « bette-épinard », cette variété naine se récolte au fur et à mesure de la pousse et se consomme à la façon des épinards. Nombreuses feuilles, peu amples, d’un vert foncé
Choix du sol : la poirée accepte la plupart des terrains, pourvu qu’ils soient convenablement fertilisés et bien ameublis.

Semis : de mars à juillet, en semis direct, en lignes espacées de 25cm. Piétinez, pour tasser le semis. Dès la levée, éclaircir éventuellement en laissant un plant tous les 10cm.

Culture : pendant la culture, binez et arrosez régulièrement. Apportez éventuellement un engrais « coup de fouet » après chaque cueillette.

Recolte : quand les feuilles sont suffisamment développées, coupez les au fur et à mesure avec un couteau. Laissez toujours les feuilles plus petites, proches du cœur, afin qu’elles assurent des récoltes ultérieures.

Conseils : pour éviter la montée à graines trop rapide, il est conseillé de semer à l’ombre, et de maintenir le sol frais. Très riches en vitamines C, et sels minéraux, c’est un excellent légume que l’on consomme cuit à la façon des épinards, et qui se congèle très bien.