Oseille large de Belleville

Type : légume feuille
Famille : polygonacées
Exposition : ombragée
Apte à la congélation.
Plante aromatique / condimentaire / officinale.

plante vivace portant des feuilles un peu charnues, de saveur acide. Cette variété rustique est très productive.
Choix du sol : l’oseille tolère les sols lourds et argileux et doit être cultivée en plein soleil.

Semis : directement en place, au printemps, semez à la volée ou en lignes espacées de 40cm.. Ne pas semer trop dru pour favoriser le bon développement des plantes, et la production abondante de feuilles.

Culture : maintenez le sol propre, et suffisamment frais par des binages et sarclages réguliers. Cette plante peut rester plusieurs années au même endroit sans risque de dégénérer.

Recolte : les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, dès qu’elles ont atteint une taille suffisante (10cm de diamètre). Bien couper à la base du pied avec un couteau bien tranchant. Ne laissez pas monter à graines car elle pourrait s’avérer envahissante.

Conseils : riche en vitamines C, en fer mais pauvre en calories, l’oseille s’emploie cuite comme légume à la façon de l’épinard, soit à la préparation de soupes ou de sauces. Une fois cuite, on peut très bien la congeler.